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老男孩 练 夜宵摊
http://fashion-hangzhou-com-cn.cnimnet.net  2015年07月29日 10:01:56 星期三  来源:都市快报

作为泉州人,掌勺的阿坤更擅长闽粤菜系,因此,“C螺Bar”的几道菜,融合了闽粤的鲜纯和南洋的香辣。

“C螺Bar”四人合影。身后的摊子原本是一辆旅行用的小拖车,经过几个月改装与涂装,变成了一个流动的厨房加餐吧。

“C螺Bar”四人组的朋友,民谣歌手麦子,时不时来摊子上弹唱助兴。这里的客人,很大一部分都是朋友,或朋友的朋友。

????临近午夜,庆峰手机里的“C螺Bar”微信群就会热闹起来。

????群友的问题大致相仿:今天是否出摊,具体位置可否共享。

????作为群主,庆峰在这个200多号人的群里永远排第一位,很好找。他一一回答了问题:一切如常,午夜12点准时出摊,地点还是在保俶路的某家夜店门外,欢迎兄弟姐妹前来捧场。

????此时,他和三个好兄弟已忙得不可开交,他们精心改装的小拖车已经停在路边,支起门窗做出营业的姿态。食材都已就绪,只等下锅。沿着马路,整齐摆着五六张小方桌,每张桌子上都有一盏能给手机充电的小台灯。

????这是一个很平常的流动夜宵摊,但又有所不同。

????他们有漂亮的小拖车、干净的桌椅、热闹的微信群甚至略显高端的食物。沿街落座的多是潮男美女,而老板是两个75后和两个80后的老男孩,有的人白天还有一份体面的工作。

????整件事多少让人想起灰姑娘的“南瓜马车”。这是一种全新的流动夜宵摊。

????一面湖水 一辆小拖车

????其实算上昨晚,“C螺Bar”开张才4天。但粗略估算,他们大概卖掉了上千份“招牌C螺”和“黄金螺”。以平均百元的单价计算,营业额也非常可观。

????所谓“C螺Bar”,取的是“吸螺”的谐音。顾名思义,这家摊主要提供各种螺。目前,他们以香辣口味的梭子蟹、锥螺、黄金螺为主,搭配特色鸡爪,很受欢迎。

????团队成员一共四人,75后的庆峰主要负责宣传文案和现场结账收银;同龄的阿剑白天打理杭州另一家小有名气的餐厅“渔火”,晚上来摊上帮忙;两位80后阿文和阿坤全职投入,阿文做服务生,厨师出身的阿坤掌勺。

????他们每晚零点出摊,此时会迎来一拨爱吃夜宵的客人;到凌晨两三点,保俶路上各种夜店里的客人陆续散场,形成第二拨生意;直到早上四五点,夜场工作人员也陆续下班,过来吃上一轮。再加上夜场和周围居民区的外卖,生意就这样一环套一环地做起来,真正收完摊,天基本亮了,四人这才各回各家。

????开业前,庆峰做了一个预热的微信帖子,题目叫“一座城、一面湖、一辆车”,很文艺。

????在帖子的开头,他是这样写的:“在一天结束,人们开始赶回自己家中的时候,我的一天才刚刚开始。”

????而老男孩们的梦想,或许也才刚刚开始。用阿剑的话说:“做这么个小摊,比起做商业化的项目,是另一种感觉。这个,是和兄弟们在一起。”

作者:吴轶凡 编辑:李丹丹

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